WINE

100% graciano
is een unieke en verrassende keuze. Alle druiven worden met de hand geoogst en zijn afkomstig uit het dorp Corella. Na de fermentatie krijgt deze Graciano 9 maanden houtrijping op Franse eik. In de neus vind je intens zwart fruit zoals bramen met wat zwarte peper, ceder en aardse toetsen. Het palet is droog en fris, met zachte tannines. Ook hier zwart fruit en minerale toetsen.

“Savigny-Les-Beaune is een wijndorp gelegen ten noorden van de wijnhoofdstad Beaune. De 2 hectare van Domaine Guyon bestaat uit 30 jaar oude pinot noir op een zongerichte helling. Manuele oogst met extra selectie op het domein. Vinificatie en 15 maanden vatrijping waarvan 15% nieuwe eiken vaten. Een mooie granaatrode pinot noir met elegant boeket gekenmerkt door rode bessen en vanille. Zeer fijne structuur!”

De Muga Blanco wordt gemaakt van viura (= macabeo), garnacha blanca en malvasia de Rioja. De wijn gist en rijpt 4 maand in Franse eiken vaten, van diverse grootte. Mooie strogele kleur. In de neus ervaren we complexe aroma’s van citrus, witte bloesems en rijpe perzik, met zelfs een hint vanille. In de mond valt hij op door de levendige zuurtegraad. Dit is een vrij krachtige witte wijn.

Deze uitzonderlijke cuvée komt van de beste percelen van het domein. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. De oogst is handmatig en het persen gebeurt uiterst zacht. Het aroma is zeer expressief met tonen van zeer rijp wit fruit en citrus. Het boeket is intens en versterkt de aroma’s van witte bleoemen en vuursteen. Bij het proeven is de aanzet krachtig en fris, terwijl de textuur smeuïg is. Deze geweldige chardonnay heeft een aanhoudende en zilte afdronk. Deze Chablis is gebotteld in een bijzondere fles, die de traditie weergeeft. Een echte collectors item met de vorm van de wijnfles uit de 18de eeuw. Régnard geeft een andere dimensie aan de chardonnay uit Chablis met diepte en mineraliteit.

Pfalz – weingut Albert Glas
Het bouquet presenteert zich met herkenbare zwarte bes en de sappige frisheid van limoen. Gevleid door tonen van grapefruit en groene appel ontstaat een veel zijdig citrusspel. Fijne accenten van elderbloesem en vers gemaaid gras geven het aromaprofiel een elegante, bloemrijke diepte. Passievrucht voegt een exotische dimensie toe, terwijl een subtiele hint van groene paprika voor een zachte kruidigheid zorgt die het karakter van de wijn levendig houdt. Suggestie: visgerechten.

Laat u niet misleiden door de neus. Deze wijn is zowel zalvend in de mond met mooi fruit en een frisse afdronk. Probeer eens bij onze vleesgerechten met een pepersaus of béarnaise.

Pinot noir, acolon
Deze frisse en fruitige rosé is vernoemd naar de vrouw van wijnbouwer Martin Bacquaert. De jaargand 2025 geeft de wijn zijn fruitig karakter door een koel groeiseizoen, wat heeft gezorgd voor een mooie zuurtegraad en levendige tonen van citrus en rood fruit.
Belgische klasse!

De schitterende rosé van het huis Muga doet wegdromen naar zon, zee en strand. Een rosé gemaakt van garnacha en viura afkomstig van mergelbodems. Heldere roze kleur met een complexe neus van perzik, aardbei en witte bloesems. In de mond een fijne balans met aangename zuren en jong rood fruit met een lange afdronk. Ideaal als aperitief op terras of bij zeevruchten.

De blend bestaat uit 50 jaar oude grenache aangevuld met syrah en cinsault uit jongere wijngaarden. AIX is een trendy rosé met de typische Provençaalse zalmkleur. De neus is fris en geurig, delicaat en toch jeugdig met verfijnde toetsen van vers rood fruit, perzik en subtiele bloementoetsen. In de mond aangenaam en rond met wat mineraliteit. Dorstlessend met een elegante afdronk.

50% prugnolo gentile, 50% sangiovese
De Rosé di Casanova heeft de typische zalmroze kleur van de rosés uit de Provence. In de neus vinden we perzik en bloemen met een vleugje mineraliteit. De smaak is rijk en vol met veel fraîcheur. Aangename afdronk met een tikkeltje ziltigheid.